Un approccio vaccinale alle infezioni intestinali croniche · Inserm, Science for Health

Alcuni emulsionanti alimentari causano infiammazioni gastrointestinali croniche e sono presenti anche in molte malattie metaboliche. Agiscono creando squilibri nel microbiota intestinale, favorendo la proliferazione di batteri mobili e proinfiammatori. un gruppo Isrm Lui e i suoi colleghi dell’Istituto Cochin di Parigi sono riusciti a proteggere i topi da questi meccanismi dannosi attraverso un approccio originale: l’immunizzazione contro una proteina essenziale per il movimento dei batteri microbici patogeni.

Gli emulsionanti alimentari sono additivi utilizzati dall’industria alimentare per migliorare la consistenza di alcuni prodotti fabbricati. Tra questi troviamo la carbossimetilcellulosa (identificabile con il nome in codice E466), che agisce come addensante e stabilizzante, oppure il polisorbato 80 (P80), che previene la formazione di sedimenti facilitando la miscelazione degli ingredienti. Queste sostanze possono essere presenti nei latticini, nelle zuppe, nelle salse, nelle creme da dessert, ecc. Sono molto utili per i produttori, eppure queste molecole pongono un problema di salute pubblica: diversi studi, tra cui alcuni condotti da Benoît Chassin, ricercatore dell’Inserm presso l’Istituto Cochin di Parigi, hanno dimostrato che il consumo di questi due emulsionanti altera la composizione dell’olio il microbiota intestinale e favorisce l’infiammazione cronica dell’intestino, fenomeno associato a disturbi metabolici. ” Queste sostanze modificano l’equilibrio tra le popolazioni di microrganismi presenti naturalmente nella microflora intestinale e portano ad un aumento dei batteri proinfiammatori. », spiega il ricercatore.

Batteri mobili

Questi ultimi hanno la particolarità di essere dotati di flagelli, piccoli filamenti dinamici che li rendono mobili e capaci di invadere lo strato di muco che ricopre la parete intestinale. Tuttavia, la loro funzione è proprio quella di proteggere il resto del corpo dagli agenti presenti nel tratto digestivo impedendone il passaggio nel sistema circolatorio. ” L’invasione del muco da parte di alcuni batteri del microbiota intestinale porta ad un’infiammazione non solo locale, ma anche sistemica, cioè che si estende al resto del corpo. Tutti questi meccanismi contribuiscono a varie malattie come l’obesità, il diabete di tipo 2 o la malattia infiammatoria intestinale (IBD). Attraverso i nostri studi basati sulle emulsioni, vogliamo migliorare la comprensione delle interazioni tra i microrganismi e i loro ospiti e dei disturbi che portano a questi stati patologici.Lui spiega. L’obiettivo è riuscire a ridurre questo fenomeno di invasione, per prevenirne le conseguenze. »

Vaccino antiflagellina

Per raggiungere questo obiettivo, Benoît Chassin e il suo team hanno ipotizzato che, bloccando i flagelli dei batteri, questi ultimi perderebbero la loro capacità di invadere il muco intestinale e sarebbero quindi meno infiammatori per l’organismo. Per verificare questa ipotesi, i ricercatori hanno vaccinato i roditori contro la flagellina, la proteina che costituisce il flagello. Concretamente, gli animali hanno ricevuto dosi ripetute di questa proteina purificata, iniettate direttamente nell’addome. ” Queste iniezioni provocano la produzione di anticorpi antiflagellari che inibiscono la sintesi dei flagelli batterici. », spiega Benoît Chassing. I roditori hanno poi consumato le emulsioni e i ricercatori hanno poi analizzato il loro microbiota. Se ci fosse ancora uno squilibrio tra i diversi gruppi di microrganismi negli animali immunizzati, la quantità di batteri dotati di flagelli sarebbe notevolmente ridotta, o addirittura pari a zero, nel muco intestinale. Di conseguenza, il livello di infiammazione locale era ridotto in questi topi, rispetto al livello di infiammazione misurato negli animali non vaccinati che avevano ricevuto anche le emulsioni.

“ Questo metodo di vaccinazione protegge quindi bene dall’invasione batterica del muco intestinale e dalle infezioni associate. Ovviamente la nostra idea non è quella di vaccinare gli individui contro gli effetti degli additivi alimentari, ma la modalità di somministrazione del flagello ricombinante sembra interessante per combattere l’infiammazione cronica intestinale.“, precisa il ricercatore. Il nostro lavoro mira a promuovere approcci preventivi contro i meccanismi infiammatori causati da cambiamenti nel microbiota intestinale, qualunque sia la causa, per ridurre i rischi di varie malattie metaboliche. »

Benoit Chasing è a capo della squadra Interazioni microrganismi/muco nelle malattie infiammatorie croniche Presso l’Istituto Cochin di Parigi (Unità 1016 Inserm/CNRS/Université Paris Cité).

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fonte : M. Qardahi et al. La vaccinazione contro la motilità microbica protegge i topi dall’effetto dannoso del consumo di emulsione alimentare. PLoS Biologia 19 settembre 2023; doi: 10.1371/journal.pbio.3002289

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Autore : A.R.

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