Saint Maur, Saint Nectaire, Camembert, Oso Irati…
Il formaggio, così comodo in questo momento, fa bene o fa male alla salute?
Ad esempio è utile per prevenire l’osteoporosi, si può mangiare se si soffre di intolleranza al lattosio, è fonte di colesterolo cattivo?
La ricotta, la moiré o la feta fanno ingrassare?
Dovremmo smettere di mangiare formaggio se vogliamo mantenere la nostra linea?
Dovresti limitare il consumo di Roquefort, Parmigiano e Gorgonzola se hai la pressione alta e quali formaggi sono meno salati?
I formaggi a latte crudo sono migliori per la nostra salute rispetto a quelli pastorizzati?
Poi vi diremo come sceglierlo bene, come gustarlo bene e qual è la porzione ideale al giorno?
Condivideremo con voi alcune ricette di formaggi che fanno bene al nostro corpo e alla nostra anima…
Tutte le vostre domande sui benefici e sui danni del formaggio sono al centralino e su WhatsApp allo 01 45 24 7000, ma anche sull’app France Inter e sulla pagina Facebook GBVF…
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Boris Hansel È endocrinologo e nutrizionista presso l’Ospedale Bichat di Parigi. In particolare, ha sviluppato un’unità presso l’Ospedale Piti-Salpetriere specificamente dedicata alla sindrome metabolica (“sindrome addominale”). È anche professore di medicina all’Università Paris Cité e ha un canale YouTube sulla nutrizione chiamato Dr BH
libro : Nessun grasso o zuccheroco-scritto da Benoit Moulin, Flammarion 2018
Anne lor femme È un’autrice culinaria oltre alle sue attività di content designer e moglie di casaro. Ha lavorato a lungo come giornalista per diversi giornali come L’Express, France Inter e L’Obs.
libro : Il grande libro del formaggio – Flammarion 18 ottobre 2023 Co-scritto da Mathieu Plantieff
Matteo Plantev È un ex tecnico delle capre, ex capo del gruppo “formaggi” di Terroirs d’Avenir e cofondatore della cantina dei formaggi Racines a Nantes.
Paolo Zende : Direttore della Laiterie La Chapelle a Parigi
Colonna “Quindi ecco qua”. Di Baptiste Beaulieu
Thierry Lhermitte Per FRM
“Fanatico di zombi da una vita. Praticante di web hardcore. Pensatore. Esperto di musica. Studioso di cultura pop impenitente.”
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