Parigi 16: L’Italia onesta di Piccolino | Blog di Gilles Budlovsky

Piccolino: È una piccola casa d’angolo, luminosa, pulita e contemporanea di Nicolas Puget, associato a Frank Scocimaro, il suo vicino Victor e Stephen Actis, un viticoltore piemontese. Anima questo luogo dedicato alla deliziosa Italia e offre una straordinaria collezione di deliziosi e sorprendenti oli d’oliva affumicati serviti come focaccia direttamente dalla Puglia.

Vitello tonnato © GP

In cucina, lo chef salernitano Liugi Iannone, che ha lavorato al Gritti di Venezia, cucina ottimi piatti, precisi, colorati, aromatici e senza fronzoli, nella tradizione transalpina, con ingredienti di qualità. Così, il Vitello Donato inizia scegliendo tra la sua generosa maionese al “tonno” o la caponata di melanzane all’olio d’oliva.

Caponata © GP

Includiamo un bellissimo registro di pasta con pesto di pistacchi e stracciatella e spaghetti aglio, olio e peperoncino, senatore cabelli cavatelli con polpa di granchio cotta. Al dente Perfettamente. E la braciola di vitello alla milanese e una carta dei vini ricca di gemme italiane sono disponibili da Unotinoi al Primitivo pugliese.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino in polvere, granchio © GB

Per il dessert possiamo tranquillamente utilizzare la panna cotta al pistacchio e caramello oppure la stracciatella di Cromo, il gelato al pistacchio e cioccolato (questa è una piccola lamentela, possiamo mescolarla un po’ prima di servire). Bellissimo indirizzo.

Panna cotta al pistacchio © GP

Piccolino Parigi

16 R Copernico

Parigi 16e

Come. : 01 89 16 58 57

Chiusura Settimanale: No.

Carta: 55 €.

Stazioni della metropolitana (nelle vicinanze): Boissière, Kléber, Trocadéro, Iéna.

Luogo: piccolinoparigi.fr