La Garenne-Colombes: l’Italia coccolone di Bollicine | Blog di Gilles Budlovsky

Coccolone e cremoso: questa è l’Italia generosa, Michael Lugin, che conoscevamo una volta. Rucola alle 17, dove era ancora chiamato Michael. Questo franco-italiano di origini siciliane, che ha lavorato da Sormani in rue du Général de Lanrezac e ha imparato l’arte di strafare da Pascal Fayette, intrattiene con fascino e conversazione in una nuova trattoria gourmet ai margini del mercato.

Antipasti © GP

I vini (come il Primitivo del Salento di Rivera in Puglia, il Lodai di Meregalli in Maremma e i vini toscani in stile Brunello dalle alture della Tenuta du Col d’Orcia) sono spietatamente selezionati e con prezzi precisi. in cucina, L’esperto Vincenzo Khederi, ex Capricciosa di Neuilly, barese, predilige la ricca varietà e propone antipasti solidi e sostanziosi, come la scarmosa arrosto con granella di nocciole e albicocche o la terrina di funghi e crema di scarmosa affumicata. punto.

Bastoncini di polenta, salsa di formaggio © GB

Aggiungiamo bastoncini di polenta, salsa di formaggio, mini-focaccia fatta in casa, bruschetta di pomodoro e rucola, pizza margherita come antipasti solidi senza essere deboli. Noi preferiamo le classiche linguine alle vongole, piuttosto che le stesse linguine cacio e pepe, così come potreste preferire un pecorino leggermente stagionato, al profumo di “capra” o Roquefort.

Linguine alle vongole © GB

Aggiungiamo il branzino a spicchi adagiato nella sua fricola sarda e infine il cremoso tiramisù con le sue scoli di mango servito con un mestolo come biscotto all’amaretto. Vivi l’Italia generosa a La Garenne-Colombes!

Biscotti Amaretto Con Couli Di Mango © GP

Bolle

: 13 Rs Voltaire

92250 La Garenne-Colombes

Telefono: 09 83 00 21 53

Completamento settimanale. : Sole. la sera

Menù (pranzo, feriali): 30€.

Carta: 35-50 €.

Sito: hwww.bollicine.ristorante