Maggio 21, 2024

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Ora che le vacanze sono finite, ecco tre ricette di un professionista della salute per pasti equilibrati

Ora che le vacanze sono finite, ecco tre ricette di un professionista della salute per pasti equilibrati

Dopo le feste, è tempo di fibre!All'inizio del 2024, ecco ricette ad alto contenuto di fibre e pochi zuccheri per riequilibrare il nostro organismo dopo la maratona di degustazioni di fine anno. Non esiste una dieta rigorosa, ma piatti deliziosi. È tutta una questione di dosi di zucchero e grassi.

Bretoni in cucina Ti propone innanzitutto un succo da assumere, ad esempio, la mattina appena sveglio, e un piatto di legumi per apportare proteine ​​vegetali (che può essere accompagnato da un secondo o da un dessert); E infine un dolce che contiene pochissimo zucchero.

1. Succo di vitalità

Ricca di vitamine del gruppo B e Vitamina E ma anche di magnesio, potassio, fosforo, manganese e ferro, la spirulina è una vera fonte di benessere.

Succo di vitalità, la ricetta di Alexandra Buffet per “Bretons en Cuisine”. | Olivier Marie / I britannici in cucina

Succo di vitalità, la ricetta di Alexandra Buffet per “Bretons en Cuisine”. | Olivier Marie / I britannici in cucina

Una bevanda facile ed economica

Preparazione: 5 minuti

Ingredienti (per una tazza grande)

• 2 bellissime pere biologiche

• 15 centilitri d'acqua

• 1 ca. A s. Britton Spirulina

• 1 pezzo di zenzero

Preparare la ricetta

1. Lavate le pere, privatele dei semi e mettetele insieme al pezzetto di zenzero in uno spremiagrumi o, meglio, in una centrifuga.

2. Aggiungi acqua filtrata, quindi aggiungi la spirulina.

3. Bevi senza indugio.

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2. Zuppa di tarassaco

L'indivia è davvero interessante per le sue qualità di vitamina C e vitamina B9. Ha un effetto sulla sazietà grazie all'acqua e alle fibre che contiene, senza dimenticare che agisce anche sul nostro transito, ed è ideale dopo i pasti. Sentitevi liberi di mangiarlo crudo, in insalata con qualche frutta secca (ottima per la salute cardiovascolare).

Ingresso facile ed economico

Preparazione: 20 minuti – Cottura: 20 minuti

Ingredienti per quattro persone)

• 800 grammi di cicoria

• 3 porri

• 80 grammi di formaggio fresco locale

• 70 cl di brodo vegetale

• 1 ca. A s. Miele rasato

• 25 centilitri di panna intera

• 30 grammi di burro semisalato

• 4 pizzichi di noce moscata

• Fiore di sale

• Pepe macinato fresco

• Alcune noci

Preparare la ricetta

1. Mondate i porri e l'indivia, lavateli e tagliateli a julienne.

2. In una pentola, sciogliere il burro e far appassire gli scalogni senza farli colorire, quindi aggiungere la cicoria e far cuocere per 5-7 minuti, poi aggiungere il miele, quindi cuocere per 5 minuti a fuoco basso.

3. Versare il brodo vegetale, condire e proseguire la cottura per 10 minuti. Amalgamare il composto, aggiungere la panna e la noce moscata, mescolare ancora e tenere in caldo.

4. Preparare la vellutata disponendo sopra qualche pezzetto di formaggio e nocciole tritate.

5. Fai girare il macinapepe e assaggialo.

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3. Crostata di mele e noci

Questo dessert è molto meno dolce della tradizionale torta di mele, ad esempio. La zucca butternut è anche una buona fonte di fibre, poiché fornisce beta-carotene, un'ottima scoperta nella versione grattugiata!

Crostata di mele e noci, ricetta di Alexandra Buffet per “Bretons en Cuisine”. | Olivier Marie / I britannici in cucina

Crostata di mele e noci, ricetta di Alexandra Buffet per “Bretons en Cuisine”. | Olivier Marie / I britannici in cucina

Dessert facile ed economico

Preparazione: 20 minuti – Cottura: 40 minuti

Ingredienti (per 4-6 persone)

• 2 mele Regina Pipino

• 1 noce (150/200 g)

• 4 uova

• 30 grammi di zucchero di canna biologico

• 20 centilitri di panna intera liquida

• 1 tazza piccola d'acqua

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• 125 grammi di burro semisalato

• 120 grammi di farina di riso

• 90 grammi di farina di ceci

• 40 grammi di farina di grano saraceno

• 6 grammi di lievito

Preparare la ricetta

1. In una pentola versare l'acqua, aggiungere il burro e lasciarlo bollire fino a quando non bolle.

2. Spegnete il fuoco e aggiungete il lievito, poi la farina tutta in una volta. Mescolare bene e formare una palla. Conservare in frigorifero per 10 minuti.

3. Stendete l'impasto con il palmo della mano su carta da forno, quindi trasferitelo nella tortiera.

4. Preriscaldare il forno a 180°C (6°). Bucherellare la base e i bordi della crostata con una forchetta. Disporre la carta da forno sull'impasto e disporre le palline di ceramica o i fagioli.

5. Cuocere l'impasto per 10 minuti, quindi sfornarlo ed eliminare la carta e le palline.

6. In un'insalatiera, sbattere le uova con lo zucchero e la panna.

7. Lavare le mele e le noci, sbucciarle e grattugiarle. Disponeteli sulla base della crostata.

8. Versare il composto di panna sulle mele e sulle noci grattugiate.

9. Cuocere per 40 minuti. Godetevi caldo o freddo.