Ora che le vacanze sono finite, ecco tre ricette di un professionista della salute per pasti equilibrati

Dopo le feste, è tempo di fibre!All'inizio del 2024, ecco ricette ad alto contenuto di fibre e pochi zuccheri per riequilibrare il nostro organismo dopo la maratona di degustazioni di fine anno. Non esiste una dieta rigorosa, ma piatti deliziosi. È tutta una questione di dosi di zucchero e grassi.

Bretoni in cucina Ti propone innanzitutto un succo da assumere, ad esempio, la mattina appena sveglio, e un piatto di legumi per apportare proteine ​​vegetali (che può essere accompagnato da un secondo o da un dessert); E infine un dolce che contiene pochissimo zucchero.

1. Succo di vitalità

Ricca di vitamine del gruppo B e Vitamina E ma anche di magnesio, potassio, fosforo, manganese e ferro, la spirulina è una vera fonte di benessere.

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Una bevanda facile ed economica

Preparazione: 5 minuti

Ingredienti (per una tazza grande)

• 2 bellissime pere biologiche

• 15 centilitri d'acqua

• 1 ca. A s. Britton Spirulina

• 1 pezzo di zenzero

Preparare la ricetta

1. Lavate le pere, privatele dei semi e mettetele insieme al pezzetto di zenzero in uno spremiagrumi o, meglio, in una centrifuga.

2. Aggiungi acqua filtrata, quindi aggiungi la spirulina.

3. Bevi senza indugio.

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2. Zuppa di tarassaco

L'indivia è davvero interessante per le sue qualità di vitamina C e vitamina B9. Ha un effetto sulla sazietà grazie all'acqua e alle fibre che contiene, senza dimenticare che agisce anche sul nostro transito, ed è ideale dopo i pasti. Sentitevi liberi di mangiarlo crudo, in insalata con qualche frutta secca (ottima per la salute cardiovascolare).

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Ingresso facile ed economico

Preparazione: 20 minuti – Cottura: 20 minuti

Ingredienti per quattro persone)

• 800 grammi di cicoria

• 3 porri

• 80 grammi di formaggio fresco locale

• 70 cl di brodo vegetale

• 1 ca. A s. Miele rasato

• 25 centilitri di panna intera

• 30 grammi di burro semisalato

• 4 pizzichi di noce moscata

• Fiore di sale

• Pepe macinato fresco

• Alcune noci

Preparare la ricetta

1. Mondate i porri e l'indivia, lavateli e tagliateli a julienne.

2. In una pentola, sciogliere il burro e far appassire gli scalogni senza farli colorire, quindi aggiungere la cicoria e far cuocere per 5-7 minuti, poi aggiungere il miele, quindi cuocere per 5 minuti a fuoco basso.

3. Versare il brodo vegetale, condire e proseguire la cottura per 10 minuti. Amalgamare il composto, aggiungere la panna e la noce moscata, mescolare ancora e tenere in caldo.

4. Preparare la vellutata disponendo sopra qualche pezzetto di formaggio e nocciole tritate.

5. Fai girare il macinapepe e assaggialo.

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3. Crostata di mele e noci

Questo dessert è molto meno dolce della tradizionale torta di mele, ad esempio. La zucca butternut è anche una buona fonte di fibre, poiché fornisce beta-carotene, un'ottima scoperta nella versione grattugiata!

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Dessert facile ed economico

Preparazione: 20 minuti – Cottura: 40 minuti

Ingredienti (per 4-6 persone)

• 2 mele Regina Pipino

• 1 noce (150/200 g)

• 4 uova

• 30 grammi di zucchero di canna biologico

• 20 centilitri di panna intera liquida

• 1 tazza piccola d'acqua

• 125 grammi di burro semisalato

• 120 grammi di farina di riso

• 90 grammi di farina di ceci

• 40 grammi di farina di grano saraceno

• 6 grammi di lievito

Preparare la ricetta

1. In una pentola versare l'acqua, aggiungere il burro e lasciarlo bollire fino a quando non bolle.

2. Spegnete il fuoco e aggiungete il lievito, poi la farina tutta in una volta. Mescolare bene e formare una palla. Conservare in frigorifero per 10 minuti.

3. Stendete l'impasto con il palmo della mano su carta da forno, quindi trasferitelo nella tortiera.

4. Preriscaldare il forno a 180°C (6°). Bucherellare la base e i bordi della crostata con una forchetta. Disporre la carta da forno sull'impasto e disporre le palline di ceramica o i fagioli.

5. Cuocere l'impasto per 10 minuti, quindi sfornarlo ed eliminare la carta e le palline.

6. In un'insalatiera, sbattere le uova con lo zucchero e la panna.

7. Lavare le mele e le noci, sbucciarle e grattugiarle. Disponeteli sulla base della crostata.

8. Versare il composto di panna sulle mele e sulle noci grattugiate.

9. Cuocere per 40 minuti. Godetevi caldo o freddo.