Febbraio 21, 2024

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Nei supermercati continuano le carenze nel reparto pasta

Nei supermercati continuano le carenze nel reparto pasta

Sei più una pasta gratinata al tartufo o conchiglie al burro? Qualunque sia la ricetta, tutti i francesi hanno in casa almeno una confezione di pasta. Ma anche oggi, quando devono prendere una decisione nei supermercati, possono solo fare un’osservazione: l’assortimento dell’assortimento è tutt’altro che completo. A tre anni dalla crisi innescata dalla pandemia di Covid-19, il comparto della pasta è ancora sotto stress.

“Abbiamo ancora problemi di approvvigionamento. Possiamo parlare di strappi con perline sullo scaffale”afferma Albert Mathieu, General Manager di Panzani. Cita un aumento del 10% delle vendite nel dicembre 2022 per spiegare le interruzioni osservate nei negozi nel mese di gennaio.

È vero che i francesi hanno cambiato le loro abitudini di consumo al momento della prima prenotazione. Le case erano affollate per far fronte a questa crisi senza precedenti e spaghetti e farfalle occupavano un posto di rilievo sui carri antipanico.

acquisti irregolari

Di conseguenza, il mercato dei noodle che faceva le fusa dolcemente si è improvvisamente svegliato. “Le vendite nel mercato francese sono aumentate da 400.000 a 450.000 tonnellate tra il 2019 e il 2020. Nel 2022, rimangono a un livello superiore a quello pre-Covid a 419.000 tonnellate”.spiega Matteo. E l’approvvigionamento non è regolare, il che complica il compito dei produttori.

Il picco di dicembre 2022 è spiegato dal movimento dei consumatori desiderosi di stringere la cinghia in tempi di inflazione? La pasta è, infatti, ancora un prodotto accessibile al maggior numero anche se anche il suo prezzo è aumentato. “Prima della crisi una confezione da 500 grammi di pasta Panzani costava 75 centesimi, oggi costa più di 1 euro”.Dice il signor Matteo.

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Pensa che il movimento continuerà: “Per far fronte all’aumento dei nostri costi, avremo bisogno di un altro aumento del 15%”. Sono in corso trattative con i distributori. La bolletta elettrica di Panzani è più che raddoppiata. Ma per ridurre il numero dei suoi clienti, il produttore consiglia di cuocere la pasta fantasia in tre minuti…