Sorties – Loisirs | Dimitri Droisno, chef de la Villa Madi à Cassis, a été élu « Chef de l’année » par ses pairs

Par La Provence (avec AFP)

Dmitriy Droisno Schiff a été élu en 2022 par ses pairs Après avoir décroché sa troisième étoile Michelin en mars pour son restaurant La Villa Madie à CassisLe magazine Chef l’a annoncé lundi.

Ce trophée est le résultat du vote des professionnels cités dans le Guide Michelin, à l’invitation du magazine le Chef, pour ceux qui ont “Meilleure représentation de la profession en 2022“.

A l’intérieur, le conservateur normand qui dirige l’établissement avec sa femme, Marielle Droisnot, a été mis à l’honneur lors du gala du Guide Michelin en mars.

Peu présent sur Instagram et lors des événements culinaires, son attitude est à l’opposé de la majorité dans l’industrie, où la couverture médiatique et les réseaux sociaux par la plupart des chefs connus et des étoiles montantes sont un élément de survie dans la profession. Cela n’empêche pas les connaisseurs d’apprécier sa cuisine.

“Je suis fan, je vais chez lui avec ma femme quand j’ai besoin de luxure et de calme (…) Dmitriy c’est la pudeur, le travailLe chef Alexandre Matsia à Marseille, récompensé de 3 étoiles Michelin et Chef en 2021, a-t-il déclaré à l’AFP en mars.

“Nous allons vivre un vrai séjour chez nous“avec cuisine”Très aromatique, une vraie signature, subtile et extrêmement puissante», selon Gwendal Paulnik, directeur du Guide Michelin.

Jordan Gasco d’Olivier Nasti à Kaysersberg (2 étoiles) a été sacré Chef Pâtissier de l’Année.

Manon Bras de Christopher Coutanceau à La Rochelle (3 étoiles) est sommelière de l’année et Alicia Poupeney du restaurant Jean Sulpice à Talloires (2 étoiles) a remporté le Prix du service 2022.