Alcuni fattori di rischio di cancro sono modificabili, il che significa che le persone possono aumentare o diminuire il rischio modificando il proprio stile di vita, come la dieta. Carne rossa, alcol e alimenti trasformati sono tutti fortemente legati a un aumento del rischio di cancro. Infatti, gli studi collegano quasi il 42% dei casi di cancro e il 45% dei decessi per cancro a fattori di rischio che le persone possono modificare, come il sovrappeso, l’obesità, l’inattività fisica e una cattiva alimentazione.
Alcuni alimenti e fast food trasformati possono aumentare il rischio di cancro se una persona li mangia in grandi quantità o per lunghi periodi di tempo. La ricerca collega alimenti trasformati, come pancetta e salsiccia, snack confezionati, cereali zuccherati e bevande analcoliche, a un aumentato rischio di cancro. Inoltre, la carne rossa e l’alcol possono contribuire al rischio di cancro se consumati in grandi quantità.
Questo articolo spiega quali alimenti possono causare il cancro e perché. Descriverà anche scelte alimentari sane che possono ridurre il rischio di cancro.
Gli alimenti possono provocare il cancro?
Alcuni alimenti possono aumentare il rischio di cancro se le persone li mangiano in eccesso. Tuttavia, la relazione tra cibo e rischio di cancro potrebbe non essere diretta. Ad esempio, alcuni alimenti possono aumentare il rischio di obesità e diabete di tipo 2, condizioni che sono state collegate a determinati tipi di cancro. Inoltre, alcuni alimenti, tra cui carni lavorate, alcol e cibi fritti, contengono sostanze cancerogene, che sono sostanze nocive che possono provocare il cancro.
carne rossa
L’Organizzazione mondiale della sanità (OMS) classifica la carne rossa come gruppo 2A, il che significa che è “probabilmente cancerogena” per l’uomo. Un cancerogeno è una sostanza che può provocare il cancro.
Ecco alcuni esempi di carne rossa:
- manzo
- maiale
- Gravidanza
- ovino
- fretta
- capra
Gli esperti hanno trovato prove evidenti che collegano il cancro del colon-retto con un elevato consumo di carne rossa. Le prove suggeriscono anche un’associazione tra cancro al pancreas e alla prostata. A causa di questo rischio, il World Cancer Research Fund raccomanda di limitare il consumo di carne rossa a tre porzioni a settimana, con un peso totale cotto da 340 a 500 grammi.
carne lavorata
La carne lavorata è carne che i produttori hanno conservato affumicando, stagionando o salando. Ecco alcuni esempi:
- salsiccia
- salsiccia
- braciole
- Bacon
- maiale
- manzo essiccato
La lavorazione di queste carni include spesso nitriti, che possono produrre agenti cancerogeni da fonti sicure. Anche l’affumicatura della carne senza sostanze chimiche può produrre idrocarburi policiclici aromatici, che sono un tipo di cancerogeno.
L’Organizzazione mondiale della sanità afferma che esistono “prove convincenti” che la carne lavorata provoca il cancro. Secondo uno studio del 2019, il consumo di carne lavorata è un importante fattore di rischio per il cancro del colon-retto. Gli esperti lo associano anche al cancro allo stomaco e al seno.
alternative
Esistono molte alternative alle carni lavorate, tra cui pollo e pesce freschi e non affumicati. Si può anche optare per alternative di carne vegetariane e vegane, come il tofu.
alimenti trasformati
Compresi gli alimenti trasformati
- Snack confezionati come biscotti e patatine
- pasti surgelati
- cereali zuccherati
- Bevande analcoliche
- Margini
- Dolci come caramelle e cioccolato
- Fast food come pizza, hamburger e pollo fritto.
I produttori modificano questi alimenti con sostanze chimiche come aromi, coloranti, emulsionanti e altri additivi per renderli più gustosi e durare più a lungo.
Gli alimenti trasformati spesso contengono alti livelli di sale, zucchero, grassi e sostanze chimiche cancerogene. Sono anche generalmente a basso contenuto di fibre, vitamine e minerali. Una dieta ricca di alimenti trasformati può portare all’obesità, che è un fattore di rischio per il cancro.
alternative
Preparare pasti e spuntini freschi e fatti in casa con cibi integrali è l’opzione più salutare. Includere questi alimenti
- frutta
- verdure
- Noci e semi
- Tutti i cereali
- Puoi anche scegliere prodotti minimamente lavorati, come fagioli in scatola e verdure surgelate.
Sostanze chimiche cancerogene negli alimenti
Le sostanze chimiche cancerogene che possono essere trovate negli alimenti includono:
Nitrati e nitrati che i produttori utilizzano per conservare la carne lavorata
Butilidrossianisolo, un conservante cancerogeno per l’uomo
Bromato di potassio, che i produttori usano come additivo per la farina, sebbene abbia effetti tossici e cancerogeni.
Ammine eterocicliche e idrocarburi policiclici aromatici, che derivano dall’affumicatura e dalla grigliatura della carne ad alte temperature.
Negli alimenti trasformati si possono trovare innumerevoli sostanze chimiche cancerogene, come conservanti, dolcificanti artificiali e coloranti alimentari.
alternative
Chiunque può scegliere di acquistare alimenti biologici, che i produttori di alimenti coltivano senza l’uso di pesticidi o sostanze chimiche cancerogene. Se l’acquisto di alimenti biologici non è possibile, utilizzare cibi freschi e integrali per preparare pasti cucinati in casa è il modo migliore per ridurre l’esposizione a sostanze chimiche cancerogene.
alcool
L’alcol è un cancerogeno di gruppo 1, il che significa che ci sono prove sufficienti che può causare il cancro. Gli esperti collegano l’alcol al cancro:
- gola
- esofago
- Sii te stesso
- Phua
- Colon e retto
- Il rischio di cancro correlato all’alcol sembra essere dose-dipendente per alcuni tipi di cancro, il che significa che più alcol una persona beve, maggiore è il rischio.
Zucchero
Gli alimenti ricchi di zuccheri e carboidrati raffinati, come caramelle, pane bianco, pasta e bevande zuccherate, possono indirettamente aumentare il rischio di cancro. Il consumo di grandi quantità di zucchero può contribuire all’obesità, al diabete di tipo 2 e all’infiammazione cronica, tutti fattori di rischio per il cancro. Gli studi dimostrano che il diabete di tipo 2 aumenta il rischio di cancro alle ovaie, al seno e all’utero. Inoltre, una dieta ricca di zuccheri può aumentare la glicemia, che è un fattore di rischio per il cancro del colon-retto.
Alimenti che combattono il cancro
Nessun singolo alimento o dieta può prevenire il cancro, ma una dieta equilibrata e nutriente può aiutare a ridurre il rischio. Le persone dovrebbero ridurre le carni rosse e trasformate e gli alimenti ricchi di zuccheri, grassi e sale. Invece, dovrebbero includere i seguenti alimenti nella loro dieta:
- il frutto
- verdure
- Tutti i cereali
- Proteine magre come pesce e pollo
- Grassi sani come olio d’oliva e avocado.
biografia
Mangiare determinati cibi può aumentare il rischio di sviluppare il cancro. Quindi dovresti cercare di limitare il consumo di carni rosse e lavorate, cibi lavorati e veloci, alcol e zucchero. Invece, prepara pasti e spuntini freschi e fatti in casa da cibi integrali come frutta, verdura, cereali integrali, proteine magre, grassi sani e latticini a basso contenuto di grassi. Una dieta equilibrata e nutriente può anche aiutare a ridurre il rischio di obesità e diabete di tipo 2, condizioni che aumentano il rischio di cancro.
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