Cahors. Quando la scienza si allinea con l’appetito

Mercoledì 26 ottobre si è svolto un appetitoso pomeriggio al Carrefour Science and Arts di Cahors, con un seminario intergenerazionale sul cibo guidato da Adeline della Kimiyo Society e Julie del Lili Bowl Restaurant, in collaborazione con l’Istituto di ricerca per lo sviluppo e il pianeta. Prima di entrare in cucina a preparare e poi gustare torte alla frutta di stagione, tutte vegane, biologiche o logiche e perlopiù no cooking, decine di partecipanti si sono conosciuti discutendo di cibo sostenibile e mangiando meglio.

Poi di buon umore, bambini, genitori e nonni hanno lavorato secondo un programma, rilevando eventi che hanno cambiato nel tempo le nostre abitudini alimentari, come la comparsa di un frigorifero nelle case o delle lattine…

È stata organizzata una discussione su come ognuno ha mangiato, che ha permesso di ascoltare i racconti e le storie di altre persone.

Infine, tutti i cuochi affamati e curiosi imparano a realizzare una crostata deliziosa e croccante senza doverla cuocere con fichi, datteri, mandorle e latte di cocco, per realizzare una torta vegana alla crema e guarnire con frutta fresca. E nulla è andato perso, tutta la frutta rimanente è stata mescolata al succo che è arrivato con la tortiera. Tutti si sono subito divertiti ad assaggiare le loro creazioni, senza un intermediario tra il produttore e il consumatore.